Jaa , ( Salvia ), kutsutaan myös Meksikon chia tai chia salba , kukinnan lajit tehdas mintun perheessä (Lamiaceae), jota kasvatetaan syötävien siementen vuoksi. Kasvi on kotoisin Meksikosta ja Guatemala , jossa se oli tärkeä sato esikolumbialaisille atsteekeille ja muille Mesoamerikan intialaisille kulttuureissa . Chia-siemeniä mainostetaan terveysvaikutustensa vuoksi, koska niissä on paljon kuituja ja omega-3-rasvahappoja, ja niitä kasvatetaan nyt kaupallisesti useissa maissa, mukaan lukien Argentiina , Australia, Bolivia, Peru ja Yhdysvallat.
chia-siemenet Chia-kasvin syötävät siemenet ( Salvia ), kotoisin Meksikosta ja Guatemalasta. Chia-siemenissä on runsaasti omega-3-rasvahappoja ja ne muodostavat geelimäisen pinnoitteen liotettuna veteen. charlottelake / Fotolia
Chia on vuotuinen ruohokasvi, jonka korkeus voi olla lähes 1 metri (3 jalkaa). Sen kalkkivihreät lehdet ovat järjestäytyneet vastakkain ja niissä on hammastetut reunat. Kasvi kantaa piikkejä pieniä sinisiä, violetteja tai valkoisia kukkia, joilla on korkea itsepölytys. Pienet soikeat siemenet ovat halkaisijaltaan noin 1 mm (0,04 tuumaa) ja niissä on kiiltävä, kirjava tai pilkullinen siemenkerros, jonka väri vaihtelee tummanruskeasta harmaavalkoiseen. Siemenet tuottavat limakalvon, kun ne kastetaan veteen. Chia on aavikkokasvi, joka vaatii vähän kastelua ja kasvaa hyvin hiekkaisessa savimaassa, mutta se on herkkä pakkaselle ja päivän pituudelle. Kasvi vastustaa hyönteisten tuholaisia ja sairauksia ja on hyvä ehdokas Luomu tuotanto.
jaa Jaa ( Salvia ), kasvatettu syötävien siementen vuoksi. sherjaca / Fotolia
Chiaa käytettiin laajalti esikolumbialaisessa Mesoamerikassa, ja sillä oli kulinaaristen sovellustensa lisäksi lääketieteellistä ja uskonnollista arvoa. Yhdessä pavut , maissi (maissi), squash ja amarantti, chia-siemenet muodostuu merkittävä osa ruokavaliosta alkuperäiskansojen kansat. Atsteekit yleensä paahtivat siemenet ja jauhivat ne jauhoksi, ja soturit ja sanansaattajat luottivat voimakkaasti kokonaisiin siemeniin ravintoa pitkillä matkoilla. Chian kulttuurisen ja uskonnollisen merkityksen vuoksi espanjalaiset valloittajat kieltivät sen viljelyn ja korvasivat sen ulkomaisilla jyvillä vehnä ja ohraa.
1900-luvun loppupuolelle asti kasvi jätettiin laajalti huomiotta ruokakasvina, vaikka se sai 1980-luvulla jonkin verran suosiota Yhdysvalloissa osana chia-lemmikkinä tunnettuja terrakottan uutuuksia. Chia tunnustettiin vasta sen jälkeen, kun maatalousinsinööri Wayne Coates alkoi mainostaa laitosta 1990-luvun alussa. vaihtoehto sato ja terveysruoka.
Ravitsemuksellisesti chia-siemenet ovat yksi alfa-linoleenihapon (ALA), kasvipohjaisen omega-3-rasvahapon, voimakkaimmista lähteistä. Niissä on myös runsaasti ravintokuituja, proteiineja, kalsiumia, rautaa, magnesium , sinkki ja antioksidantit. Vaikka muut siemenet, kuten pellavansiemenet, on jauhettava parantaa Chia-siemenet ovat ravitsemuksellisten etujensa vuoksi helposti sulavia ja syövät kokonaisina. Niitä ripotellaan yleisesti salaatteihin, voileipiin, kuumiin tai kylmiin muroihin tai jogurtti ja voi olla leivonnaisen ainesosa. Siemenet voidaan sekoittaa veteen, mehuun tai maitoon paksun juoman tai vanukkaan muodostamiseksi, ja ne voidaan myös itää ja syödä tuoreina salaateissa ja voileipissä. Kun otetaan huomioon chia-siementen korkea kuitupitoisuus ja kyky laajentua geelinä, on joitain todisteita siitä, että ne voivat toimia ruokahalua vähentävänä aineena. Ne osoittavat myös lupauksen vähentää riskiä sydänsairaus , syöpä ja aivohalvaus , vaikka lisätutkimuksia tarvitaan.
yksi lensi käkipesän kirjoittajan yli
