… Kutsutaan hydrofiiliseksi (vettä rakastavaksi) ryhmäksi, koska se muodostaa vetysidoksia veteen ja parantaa alkoholin liukoisuutta veteen. Metanoli, etanoli, n -propyylialkoholi, isopropyylialkoholi ja t -butyylialkoholi sekoittuvat kaikki veteen. Suuremman molekyylipainon omaavat alkoholit ovat yleensä vähemmän vesiliukoisia, koska…
… Pitkäketjuinen rasvahappo ja hydrofiilinen osa, joka voi olla joko varautunut tai lataamaton. Emulgointiaineen hydrofobinen osa liukenee öljyfaasiin ja hydrofiilinen osa liukenee vesifaasiin muodostaen dispersiota pienistä öljypisaroista. Emulgointiaineet siis muodostavat ja stabiloivat öljy-vedessä-emulsioita (esim. Majoneesi),…
mitkä ovat antropologien erottamat kaksi laskeutumisryhmän tyyppiä?Lue lisää
… Vedelle ja niitä kutsutaan hydrofiilisiksi (vettä rakastaviksi). Lipidit ovat kuitenkin hydrofobisia (vettä pelkääviä). Jotkut lipidit ovat amfipaattisia - osa niiden rakenteesta on hydrofiilinen ja toinen osa, yleensä suurempi osa, on hydrofobinen. Amfipaattisilla lipideillä on ainutlaatuinen käyttäytyminen vedessä: ne muodostavat spontaanisti järjestettyjä molekyyliaggregaatteja, joiden hydrofiiliset päät ovat…
Lue lisää(lipidejä rakastava) ja napakemikaalit ovat hydrofiilisiä (vettä rakastavia). Lipidiliukoiset, ei-polaariset molekyylit kulkeutuvat helposti solukalvon läpi, koska ne liukenevat lipidikaksoiskerroksen hydrofobiseen, ei-polaariseen osaan. Vaikka solukalvojen ei-polaarinen lipidikaksoiskerros läpäisee vettä (polaarimolekyyli), se on läpäisemätön monille muille polaarimolekyyleille, kuten…
Lue lisää… Pinta-aktiivisen molekyylin on oltava osittain hydrofiilinen (vesiliukoinen) ja osittain lipofiilinen (liukoinen lipideihin tai öljyihin). Se keskittyy vesirakenteiden tai vesipisaroiden ja öljyn tai lipidien välisiin rajapintoihin toimiakseen emulgointiaineena tai vaahdotusaineena.
Yhdeksän vesiliukoista (polaarisiin liuottimiin liukenevaa) vitamiinia ovat C-vitamiini ja kahdeksan B-kompleksin vitamiinia: tiamiini, riboflaviini, niasiini, B-vitamiini6, foolihappo, B-vitamiini12, pantoteenihappo ja biotiini. Koliini on vitamiinimainen ruokavalion komponentti
Lue lisääVaikka tähän luokitukseen kuuluvat vitamiinit ovat kaikki vesiliukoisia, niiden vesiliukoisuusaste vaihtelee. Tämä ominaisuus vaikuttaa imeytymisreittiin, niiden erittymiseen ja kudosten varastointiasteeseen ja erottaa ne rasvaliukoisista vitamiineista…
Lue lisääCopyright © Kaikki Oikeudet Pidätetään | asayamind.com