Opi kemian käyttö väärennettyjen lihojen valmistuksessa karjan lihan vaihtoehtona. Karjan lihan vaihtoehtojen kehittäminen, mukaan lukien lihan kasvattaminen laboratoriossa. American Chemical Society (Britannica Publishing Partner) Katso kaikki tämän artikkelin videot
missä on ihmisen saari
Liha , eläinten liha (yleensä kotieläimet, siat ja lampaat), johon lihaa tai muita syötäviä osia käytetään ruokaa , mukaan lukien paitsi lihakset ja rasvaa mutta myös jänteet ja nivelsiteet.
sianliha Tuore sianliha roikkuu lihakaupassa, Hong Kong. Ben Jeayes / Shutterstock.com
Lihaa arvostetaan täydellisenä proteiiniruokana, joka sisältää kaikki ihmiskeholle tarvittavat aminohapot. Lihan rasva, joka vaihtelee suuresti lihan rasvan kanssa lajeja , laatu ja leikkaus, on arvokas energialähde ja vaikuttaa myös vähärasvaisen makuun, mehukkuuteen ja arkkuuteen. Osat, kuten maksa, munuaiset, sydämet ja muut annokset, ovat erinomaisia vitamiinien ja välttämättömien mineraalien lähteitä helposti rinnastettu ihmisen järjestelmä.
Liha hajoaa jonkin verran hitaasti, mutta 95 prosenttia lihaproteiinista ja 96 prosenttia rasvasta pilkotaan. Rasvoilla on taipumus hidastaa muiden elintarvikkeiden ruuansulatusta; siten liha, jossa on kohtuullinen rasvamäärä, pysyy pidempään vatsassa, mikä viivästyttää nälkää ja antaa pysyvää voimaa. Lihan uutteet aiheuttavat syljen ja mahamehujen virtauksen, mikä luo halua syödä ja varmistaa ruoansulatuksen helppouden.
Yleisimmin kulutettu liha on naudanliha , kypsän liha karjaa jotka painavat tavallisesti 450-540 kg (1000-1200 kiloa) ja tuottavat 55-60 prosenttia painostaan lihaa. Vasikanliha, naudan vasikoiden liha, on paljon vähemmän rasvaa kuin naudanliha.
Sika on maailman toiseksi suurin lihantuottaja. Teurastettavina olevat siat painavat yleensä 90-135 kg (200-300 kiloa) ja tuottavat noin 70-74 prosenttia lihasta.
Liha alkaen karitsat ja lampaita tuotetaan paljon pienemmässä mittakaavassa kuin joko naudanlihaa tai sianlihaa (alle kymmenesosa karjan tarjoamasta). Ne painavat tavallisesti 45–70 kg (100–150 kiloa), vaikkakin valituimmat karitsat voivat painaa korkeintaan 14–18 kg ja tuottaa noin 48–50 prosenttia painostaan lihassa.
Lihatuoteteollisuus, vaikka sitä kutsutaankin lihapakkauksiksi, sisältää eläinten teurastuksen. Tämän prosessin vaiheet sisältävät yleensä tainnutusta, verenvuotoa, sisälmykset ja nylkeminen. Ruhot tarkastetaan ja luokitellaan hallituksen asettamien laatustandardien mukaisesti.
Tavanomaiset menetelmät lihan säilyttämiseksi bakteereista ja hajoamisesta ovat jäähdytys, pakastaminen, kovettaminen, pakastekuivaus ja säilykkeet.
Lihaa markkinoidaan tuoreina tai jalostettuina tuotteina tai niistä tulee eri lihavalmisteiden ainesosia, mukaan lukien monenlaisia makkaroita ja lounaslihaa. Ne tuottavat myös useita tärkeitä sivutuotteita.
Copyright © Kaikki Oikeudet Pidätetään | asayamind.com