Öljyhappo , joka on yleisimmin levinnyt kaikista rasvahapoista, esiintyy ilmeisesti jossain määrin kaikissa öljyissä ja rasvoissa. Öljyissä, kuten oliivi- , palmu, maapähkinä ja auringonkukka , se on päähappo, joka saadaan saippuoitumisella. Oleiinihappo, CH3(CHkaksi)7CH = CH (CHkaksi)7MITÄkaksiH, kuten muutkin rasvahapot, ei esiinny vapaassa tilassa, mutta tavallisesti sitä esiintyy esteri / glyseroli - ts. Glyseridinä tai pitkäketjuisen alkoholin esterinä.
Oleiinihapon rakennekaava. Encyclopædia Britannica, Inc.
Oleiinihappo on kiinteä aine, jolla on alhainen sulamispiste; kaksi kiteistä muotoa ( a -muoto, sulamispiste 13,4 ° C [56 ° F], ja b muoto, sulamispiste 16,3 ° C [61 ° F]) tunnetaan. Se on pitkä ketju karboksyylihappo ; sen molekyyli sisältää yhden kaksoissidoksen C: n välillä9ja C10kanssa IVY kokoonpano. Oleiinihapon rakenne voidaan päätellä seuraavista reaktioista. Hoito seleenillä tai typpeä osittain muuntaa sen kään isomeeri-elaidiinihappo. Sen 18 hiiliatomin järjestely ja kaksoissidoksen sijainti osoitetaan sen katalyyttisellä hydrauksella steariinihapoksi, CH3(CHkaksi)16MITÄkaksiH, ja sen oksidatiivinen katkaisu nonaanihapoksi (pelargonihapoksi), CH3(CHkaksi)7MITÄkaksiH ja atselaiinihappo, HOkaksiC (CHkaksi)7MITÄkaksiKun öljyhappoa kuumennetaan alkalilla, kaksoissidoksen kulkeutuminen tapahtuu, jolloin saadaan a , b tyydyttymätön happo CH3(CHkaksi)14CH = CHCOkaksiH, ja tämä lisää alkalilla kuumentamalla antaa palmitiinihappoa, CH3(CHkaksi)14MITÄkaksiH.
Oleiinihappo osoittaa karboksyylihapon ja disubstituoidun standardireaktiot eteeni , mukaan lukien dibromidin muodostuminen bromi ja glykoli laimealla vesipitoisella kaliumpermanganaatilla.
mikä energiamuoto lisätään fotosynteesin toteuttamiseksi
Copyright © Kaikki Oikeudet Pidätetään | asayamind.com