Triglyseridi , mikä tahansa tärkeästä luonnossa esiintyvien lipidien ryhmästä (elävien solujen rasvaliukoiset komponentit). Triglyseridit ovat estereitä, joissa yhden tai useamman eri rasvahapon kolme molekyyliä on kytketty alkoholiglyseroliin; ne on nimetty rasvahappokomponenttien mukaan; esimerkiksi. tristeariini sisältää kolme steariinihappomolekyyliä ja oleodisteariini, yksi öljyhappo ja kaksi steariinihappoa. Eläinten triglyseridityypit vaihtelevat lajin ja sävellys rasvaa elintarvikkeessa.
Tristeariini (tristeariinihappo) on esimerkki triglyseridistä. Se koostuu kolmesta steariinihappoketjusta, jotka on kiinnitetty glyserolimolekyyliin. Encyclopædia Britannica, Inc.
kun WWII alkoi, mikä maa kontrolloi Koreaa?
Triglyseridit eläimissä ja todennäköisesti kasvien siemenissä toimivat energian varastoina. Nisäkkäissä ne varastoidaan rasvakudos kunnes tarvitaan, jolloin ne hajotetaan molekyyliksi glyseroli ja kolme rasvahappomolekyyliä. Viimeksi mainitut yhdistyvät albumiiniin, veriplasman proteiiniin, ja ne kulkeutuvat verenkierrossa käyttöpaikkoihin. Triglyseridit toimivat myös eläinten elimien eristeenä ja pehmusteena.
Monet kasvisten triglyseridit (öljyt) ovat nestemäisiä huoneenlämpötilassa, toisin kuin eläinten; lisäksi ne sisältävät enemmän erilaisia rasvahappoja. Kasviöljyt voidaan kovettaa käsittelemällä vedellä paineen alaisena.
Emäksessä triglyseridit hajotetaan (saippuoituu) glyserolin ja kolmen saippumolekyylin (rasvahappojen suolat) muodostamiseksi.
