kahvila / Fotolia
Cilantro (alias korianterikasvin lehdet) on maukas yrtti useimmille ihmisille. Miellyttävä yhdistelmä makuja, jotka muistuttavat persiljaa ja sitrushedelmiä, yrtti on yleinen ainesosa monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Jotkut ihmiset kokevat kuitenkin korianterin kapinoivan, mukaan lukien tunnetusti kokki Julia Child. Tietenkin osa tästä inhoamisesta voi tulla yksinkertaisen mieltymyksen piiriin, mutta niille korianterivihaajille, joille kasvi maistuu saippualta, kysymys on geneettinen. Näillä ihmisillä on haju-reseptorigeeniryhmän vaihtelu, jonka avulla he voivat havaita voimakkaasti saippualla maustettuja aldehydit korianterin lehdissä. Tätä geneettistä omituisuutta esiintyy yleensä vain pienellä prosentilla väestöstä, vaikka se vaihtelee maantieteellisesti. Mielenkiintoista on, että paikoissa, joissa korianteri on erityisen suosittu, kuten Keski-Amerikassa ja Intiassa, on vähemmän ihmisiä, joilla on nämä geenit, mikä saattaa selittää, kuinka yrtti pystyi tulemaan sellaiseksi tukipilariksi näillä alueilla. Itä-aasialaisilla esiintyy eniten tätä vaihtelua, ja jotkut tutkimukset osoittavat, että lähes 20% väestöstä kokee saippualla maistelevan korianteron. On joitain todisteita siitä, että koriantrofobit voivat voittaa vastenmielisyytensä toistuvalla altistuksella yrtille, varsinkin jos se murskataan pikemminkin kuin palvellaan kokonaisuudessaan, mutta monet ihmiset yksinkertaisesti päättävät mennä geneettisten taipumustensa kanssa ja välttää sen saippuaisuutta kokonaan.
